حراق اصبعو

العجينة
3 كوب دقيق
1/4 1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
العدس:
2 كوب عدس بني
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب منقوع التمر الهندي
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
6 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح رقيقة
3 حزمة كزبرة خضراء، مفرومة
6 فص ثوم، مهروس
1/2 كوب زيت زيتون
3 رغيف مقطع قطع صغيرة
1 حبة رمان.مفصص(مفروط)

العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق، الماء، والملح .ثبتي مضرب العجن. شغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة. 2. اعجني 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ملساء ومطاطية. غطي العجينة ودعيها ترتاح 20دقيقة. 3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة بسماكة 4/1سم وقطعيها الى شرائط طويلة ثم الى مربعات صغيرة. 4. لسلق العدس: ضعي العدس في قدر واسع ، اغمريه بالماء واضيفي الملح، دعيه يطهي على نار متوسطة الى ان يقترب من النضج 20-30 دقيقة. 5. اضيفي التمر الهندي وعصير الليمون الى العدس وقلبي ليغلي. 6. اضيفي مربعات العجين بالتدريج مع التقليب من حين لآخر الى ان ينضج العدس تماما. 7. في مقلاة عميقة، سخني زيت غزير واقلي مربعات الخبزاو مربعات عجين حسب الرغبه الى ان يصبح لونها ذهبي.دعيه جانبا. 8. في نفس الزيت،اقلي البصل الى ان يصبح ذهبي غامق. اضيفي نصفه الى العدس وقلبي. احتفظي ببقية البصل للتزين 9. اضيفي نصف كمية الثوم الى العدس. 10. ضعي بقية الثوم والكزبرة في طبق وقلبي. 11. اسكبي العدس في طبق تقديم واسع، سخني زيت الزيتون، وزعيه على العدس. 12. زيني العدس بالخبز المقلي او مربعات العجين المقليه ، الثوم والكزبرة، البصل المقلي وحب الرمان. المصدر:منال العالم