ريش ضأن حلو وحامض

المقادير

للتتبيلة 1 بصل متوسط مفروم ناعم 2 فص ثوم مفروم 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة خل تفاح 2 ملعقة كبيرة زيت خضار 1/4 كوب دبس تمر هندي 2 ملعقة كبيرة سكر 6 قطع ريش ضأن، حجم متوسط ملح وفلفل للخضروات 2 ملعقة كبيرة
زيت سمسم 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 بصل مقطع مكعبات كبيرة 3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة) 1 جزر قطع كبيرة 1/2 كوب أناناس

مُعلب مع (السائل) 1/4 كوب صلصة صويا ملح وفلفل شرائح بصل أخضر و أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة

- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ثم تُضاف الريش وتُغطى وتُترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (على الأقل ثلاث ساعات). - تُسخن الشواية الكهربائية جيداً، ثم تُرص قطع الريش، وتُقلب بعد حوالي 5 دقائق، تُغطى وتُترك حتى تمام النضج. - في تلك الأثناء، يُسخن زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية، تُضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبُل قليلاً. - تُضاف قطع الأناناس مع السائل وصلصة الصويا إلى خليط الخضروات، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان. - تُضاف الريش مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ويُقلب الخليط بالملح والفلفل. - عند التقديم يُزين بالبصل الأخضر وأوراق البقدونس.

المصدر:chefosama